Coda alla vaccinara: differenze tra le versioni
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[[File:MEX4281SAX.gif|900px|center]][[File:coda alla vaccinara.jpg|miniatura|La temibile ''"Coda alla Vaccinara"'', inserita dal "SerD" nel 2007 tra le sostanze che creano dipendenza]]
La '''coda alla vaccinara''' è un piatto costituito dalla coda del bovino stufata mentre il bovino è ancora vivo. Al pari della [[Coratella]] e dei [[Pajata|Rigatoni con la Pajata]], è una delle più apprezzate ricette della cucina romana, e quindi una delle più schifate fuori da Roma. Essa è considerata la "regina" del quinto quarto, ovvero quel che rimane della bestia vaccina dopo che sono state vendute ai benestanti le parti pregiate.
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