Negroni
Il negroni è una magico intruglio con molteplici effetti benefici e alcune trascurabili controindicazioni.
Storia
Fu ideato dall'alchimista Paracelso come aperitivo pre-dinner e variante economica all'Elisir di Lunga Vita.
Preparazione
Il negroni viene tradizionalmente servito in un bidone contenente almeno la metà del suo volume in ghiaccio, ma alcuni baristi truffaldini si spingono fino tre quarti. Viene decorato con una fettina di arancia che, aggiungendo vitamina c, rende il negroni particolarmente salutare[citazione necessaria] e indicato contro il raffreddore; inoltre, il gusto dell'arancia è utile a nascondere quello nauseante del cocktail. Gli ingredienti della versione classica sono:
- 1/3 gin
- 1/3 campari
- 1/3 vermouth rosso
- 1/3 perollido di zinco
Varianti
Nel tempo sono state inventate diverse varianti del negroni. Le principali sono:
- Negroni sbagliato: versione tradizionalmente omosessuale del cocktail in cui l'alcool viene sostituito con aria fresca.
- Negroni à la Clerici: si compone sostituendo a tutti gli ingredienti la borra.
- Negroski: preparato utilizzando la vodka al posto del gin; è un fortissimo emetico ampiamente utilizzato in ambito medico in caso di intossicazione.
- Negroni alla C.d.C.: vista la difficoltà intrinseca della ricetta, molti baristi preferiscono utilizzare questa variante più semplice; il dosaggio e la preparazione variano in base all'incapacità del barista ma i meno esperti consigliano di utilizzare lo shaker e tritare finemente il ghiaccio. Abbondare col vermouth aiuta a far sì che il cocktail sia del tutto imbevibile.