Cucina veneta

« Lasciate ogni speranza, o voi che entrate »

(Dante Alighieri all'ingresso di un ristorante veneto, tratto dal De cucinae venetae)

« No,no, non serviamo pietanze straniere nel nostro ristorante »

(Tipica risposta del ristoratore veneto all'avventore che domanda un piatto di tagliatelle al ragù)

La cucina veneta è l'insieme delle pietanze tipiche della regione Veneto. Purtroppo, a causa dei secoli trascorsi sotto il giogo della dominazione austriaca, pur facendo parte della rinomata cucina italiana, si è imbastardita al punto tale da esserne il fanalino di coda, distanziata di molte lunghezze dalla penultima.

Sopravvivere in Veneto

Nonostante sia molto difficile, non morire di inedia in Veneto è comunque possibile. Qui di seguito i consigli utili per chi vuole addentrarsi nella regione ed uscirne vivo:

• essendo la cucina veneta notoriamente pessima, la regione pullula di catene di fast food tipo Mc Donald o Burger King. Fiondatevi dentro appena ne incontrate uno: di solito sono affollatissimi (nessun veneto si sognerebbe di mangiare in un ristorante tipico locale), ma vale la pena attendere pur di poter soddisfare la fame dopo giorni e giorni passati ad ingozzarsi di polenta e radicchio;
• sul territorio sono presenti anche numerosi Wok cinesi-fintogiapponesi, basati sulla formula "all you can eat": il cibo è spazzatura, ne convengo, ma il sapore non è poi così cattivo se nei giorni precedenti avete avuto cura di abboffarvi di specialità venete. Fate il pieno e vedrete che potrete tirare avanti ancora qualche giorno prima di accusare i sintomi dell'inedia di stato severo;
• il vento è anche la patria del tiramisù: potete sopravvivere per qualche giorno nutrendovi soltanto di quello, poiché contiene carboidrati e zuccheri semplici a sufficienza. Ma attenzione: specificate chiaramente al cameriere di non immergerlo nella salsa al radicchio o altre diavolerie simili, altrimenti i vostri sforzi per sopravvivere saranno inutili;
• il Veneto abbonda di ottimo vino: rinunciando al cibo e limitandosi a bere alcool in quantità si può forse tirare avanti per qualche tempo, atteso che il vino contiene zuccheri semplici indispensabili per l'organismo

Curiosità

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• Pare che Socrate, richiesto se preferisse morire ingurgitando una tazza di cicuta oppure inghiottendo una mistura veneta di radicchio con salsa cren, abbia optato per la cicuta;
• Anche Gesù Cristo, interpellato dal Padre, ha preferito redimere i peccati dell'umanità patendo la crocefissione piuttosto che mediante ingestione di un menù veneto a base di pastinaca;
• i veneti frequentano la Chiesa il più possibile, insistendo per prediche più lunghe, in modo da poter posporre il più possibile il temuto momento del rientro a casa domenicale per consumare il consueto pasto a base di polenta e radicchio;
• per lo stesso motivo, nelle strade venete si formano spesso code interminabili di autovetture senza che nessuno si lamenti: per un vento rimanere in coda è più piacevole che mangiare!
• Bear Grylls, il noto esperto di sopravvivenza, ha dichiarato che la sfida più atroce della sua vita è stata sopravvivere nutrendosi di prodotti tipici veneti per un mese: "dopo questa dura esperienza, insetti e serpenti al confronto paiono prelibatezze", sostiene l'indomito amante delle sfide impossibili;
• Giovanni Battista avrebbe deciso di nutrirsi di locuste e miele selvatico dopo essere entrato, per penitenza, in un ristorante veneto.