Mucca
Nomenclatura
Alla Famiglia dei Bovidi appartengono vari animali, quasi tutti adomesticati dall'uomo: il toro (femm.toressa), il bue (femm.buessa), il vacco (femm.vacca) ed il mucco (femm.mucca).
Utilità alimentare
Perquanto la mucca sia conosciuta soprattutto sotto forma di bistecche, essa, e tutti i bovidi, forniscono all'uomo sostanze alimentari mediante mungitura. Dalle femmine di bovidi si ricava il latte, dai maschi uno sciroppo ricostituente. In tempi moderni le mucche sono soggette a trattamenti di agitazione dimodochè esse posso produrre direttamente la panna; queste operazioni si eseguono con l'immissione di polvere di peperoncino nell'ano della mucca e questa, scalciando ed agitandosi, trasforma il latte in panna. Lo sciroppo, ricavato dai maschi, è attualmente utilizzato, con grande efficacia, al posto dello zabajone come ricostituente.
Altri prodotti
Riferimenti cornologici
La mucca nell'esegesi mosconiana
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