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[[File:Ghiozzi_pescati.jpg|right|thumb|250px|Alcuni rarissimi esemplari anomali di ''gò da plastica''.]]
{{Cit|Non vedo ragione per non fare un risotto con un pesce che è cresciuto sullo scarico del mio cesso.|[[Beppe Bigazzi]] su risotto con il ghiozzo}}
{{Cit|Ciò, un gò
Il '''ghiozzo''' (''Sin Ghiozzus'', anche detto ''gò'') è un
Si tratta di un animale estremamente brutto, a causa della sua alimentazione, del quale esiste una variante, detta ''gò da sassi'', diffusa soprattutto nei dintorni di [[Chioggia]], che è riuscita ad [[evoluzionismo|evolversi]], uscendo dal suo habitat naturale e adattandosi a vivere nella [[ghiaia]], dove un ghiozzo comune non potrebbe sopravvivere. E stranamente non ci riesce nemmeno il ''gò da sassi''.
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Il complesso sistema digestivo del ghiozzo permette a quest'ultimo di utilizzare quello che generalmente viene eliminato dall'uomo per ingrassare, inoltre il suo apparato è talmente efficiente che l'uomo stesso può dopo alcuni giorni utilizzare il ''gò'' che alimentava con le sue feci e i suoi scarti industriali per alimentarsi a sua volta. Questa capacità, probabilmente dovuta all'evoluzione del pesce tra gli scarichi di [[Marghera]], ha portato a una completa indipendenza alimentare della laguna.
La ricetta tipica prevede che il ghiozzo venga rosolato vivo
== Gli altri usi del ghiozzo ==
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Come detto in precedenza, le straordinarie capacità del ghiozzo hanno donato alla laguna di Venezia un importante vantaggio strategico, data la sua possibilità di essere impiegato in molteplici usi, dei quali andremo a esaminarne qualcuno:
*I tessuti squamosi che si staccano dal ghiozzo mentre viene rosolato in padella sono uno degli additivi segreti adoperati nelle più note vetrerie di [[Murano]];
*Impastati con [[calce]] e [[senape]], sono un ottimo isolante termico per le chiglie delle [[nave|navi]], basta non immergerlo in acqua;
*Il colore delle lische del ghiozzo è un infallibile indicatore della sua salute: è infatti possibile determinare lo stato di salute dell'animale semplicemente sventrandolo;
*I ''gò da sassi'' sono stati impiegati nella bonifica dei reparti più a rischio del petrolchimico di Marghera, ma non sono serviti a un cazzo.
[[Categoria:
[[Categoria:Cucina]]
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