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[[File:coratella con carciofi.jpg|
▲[[File:coratella con carciofi.jpg|thumb|right|230px|La Coratella (tipico piatto pasquale) accompagnata dal Panettone (tipico dolce natalizio). ?!!... (anche fosse un pandoro sarebbe strano lo stesso... boh!! sarà una ricetta di [[Gualtiero Marchesi]])]]
'''Coratella''' è il termine con il quale si indicano parti delle interiora degli animali di piccola taglia come agnello, coniglio o
▲'''Coratella''' è il termine con il quale si indicano parti delle interiora degli animali di piccola taglia come agnello, coniglio o pollame. È il diminutivo di ''corata'', che ha il medesimo significato per le interiora degli animali di grossa taglia. Invece ''coratona'' se lo scrivi su [[Google]] viene fuori Cortona e quindi sono in un vicolo cieco.<br />
Questo piatto si inserisce nella ''"Trilogia della Cucina Povera"'', assieme ai Rigatoni con la [[Pajata]] e alla [[Coda alla vaccinara]]. Vanta tentativi di imitazione in varie parti del [[mondo]], praticamente ovunque ci sia la vera fame. In [[Italia]] le preparazioni più apprezzate sono la coratella con i carciofi (romana) e quella con le cipolle (ligure o umbra). Alcune regioni la cucinano fritta o in umido. [[Gualtiero Marchesi]] ha provato a farci il [[carpaccio]] e l'ha fatto vilmente assaggiare a un suo collaboratore. Il malcapitato, dopo aver vomitato la cena della [[suocera]] di 3 giorni prima, ha tentato di assassinare il [[cuoco]] a mestolate.
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{{Quote|« Gràttite e zenogge e fatte e lasagne » (grattati le ginocchia e fatti le lasagne)| Papa Giulio II spietatamente rivolto a Michelangelo Buonarroti (Roma, luglio 1511)}}
Il buon Mangolfo pagò di propria tasca il [[cuoco]] personale del [[Papa|Pontefice]],
== La ricetta ==
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Non tutti gli stomaci sono in grado di fronteggiare la pietanza in questione. A dispetto degli altri ingredienti, è proprio la mentuccia che ha la stravagante caratteristica di riproporsi per lunghi periodi. La maggio parte dei dottori, concordano con l'uso di protettori per lo stomaco da prendere 20 minuti prima della coratella. Per la digestione consigliano mezza [[quintalata]] di bicarbonato di sodio, i meno tradizionalisti invece optano per 2 litri di [[Mastrolindo]].
In caso di occlusione gastro-intestinale operare come segue:
# far distendere la <
# al presentarsi delle petecchie, eseguire la manovra di Mengele (saltando con le ginocchia ripetutamente sullo stomaco),
# pregare ''"Nostra Signora degli Occlusi"'' che, una volta rinvenuto, non abbia la forza di strangolarci,
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== Curiosità ==
* Il pregiudicato romano Urderico Chiavone (chiamato ''"Coratella"'' per il fatto che <
* L'omogeneizzato di coratella ha vinto il premio ''"Alimento per l'Infanzia Sprocedata"'' edizione 2007.
* La coratella fu inserita nel menu delle prigioni statunitensi nel 1987, fu la causa della sanguinosa rivolta nel carcere federale di Oakdale (Louisiana).
== Voci correlate ==
*[[Coda alla vaccinara]]
==Note==
{{Note|2}}
{{mondocucina}}
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