Utente:Mars,5hx2/Gastromachia: differenze tra le versioni
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===Brodo di pesce, (1litro)=== |
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-'''1 Kg''' di scarti puliti. |
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-'''1,5 dl''' vino bianco. |
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- cipolla\ carota\ porro\ gambo di sedano\ pomodoro completo --> spezzettati. |
- cipolla\ carota\ porro\ gambo di sedano\ pomodoro completo --> spezzettati.<br /> |
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-'''presina''' di maggiorana\ timo\ erba cipollina\ prezzemolo\ pepe bianco in grani. |
-'''presina''' di maggiorana\ timo\ erba cipollina\ prezzemolo\ pepe bianco in grani.<br /> |
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-'''3''' chiodi garofano. |
-'''3''' chiodi garofano.<br /> |
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#Imbiondire il tutto, ''7 min''. |
# Imbiondire il tutto, ''7 min''. |
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#Versare l' acqua\ il vino e sobbolire, ''45 min'' |
# Versare l' acqua\ il vino e sobbolire, ''45 min'' |
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===Fumetto di pesce=== |
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-Con '''1 l''' di brodo...<br /> |
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# Riducete con '''2''' porri ad '''1 dl''' di ''fondo''. |
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===Ragù di pesce=== |
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-'''500 g''' di polpa di pesce.<br /> |
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-'''50 g''' di scalogni.<br /> |
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-'''150 g''' di porri.<br /> |
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-'''0,5-1 dl''' brodo.<br /> |
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-concentrato di pomodoro. |
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#Soffritto spinto di porri e scalogni, ''20min -fuoco basso ma anche no''. |
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#Pesce a dadini--> saltare, ''2min -padella alta -fouco alto''. |
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#Aggiungere tutto il resto, ''4min -fuoco basso''. |
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Versione attuale delle 14:34, 22 ago 2009
La formattazione wikia è molto utile, molto utile è anche scrivere le proprie cose in rete.
I segreti essenziali della cucina
Brodo di pesce, (1litro)
-1 Kg di scarti puliti.
-1,5 l di acqua.
-1,5 dl vino bianco.
- cipolla\ carota\ porro\ gambo di sedano\ pomodoro completo --> spezzettati.
-presina di maggiorana\ timo\ erba cipollina\ prezzemolo\ pepe bianco in grani.
-3 chiodi garofano.
- Imbiondire il tutto, 7 min.
- Versare l' acqua\ il vino e sobbolire, 45 min
Fumetto di pesce
-Con 1 l di brodo...
-E 1,5 dl di vino biaco...
- Riducete con 2 porri ad 1 dl di fondo.
Ragù di pesce
-500 g di polpa di pesce.
-50 g di scalogni.
-150 g di porri.
-0,5-1 dl brodo.
-concentrato di pomodoro.
- Soffritto spinto di porri e scalogni, 20min -fuoco basso ma anche no.
- Pesce a dadini--> saltare, 2min -padella alta -fouco alto.
- Aggiungere tutto il resto, 4min -fuoco basso.