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*alitosi di odore di aglio e carrubbe marce.
Secondo il famoso oncologo [[Umberto Veronesi]] i tessuti della ''uallera â pizzaiola'' risultano tumefatti e sclerotizzati a cuoio,
Alcune interessanti varianti della "uallera â pizzaiola" sono: ''"a uallera a' matriciana"'', dove invece dell'aglio di utilizza la cipolla, e ''"a uallera a' genovese"'', dove la uallera viene pestata in mortaio insieme al basilico e ai pinoli.
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