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{{cit2|Burp!|Pellegrino Artusi collauda una nuova ricetta.}}
{{cit2|Non crediate che io abbia la pretensione d'insegnarvi a far le [[polpette]]. Questo è un piatto che tutti lo sanno fare cominciando dal [[asino|ciuco]], il quale fu forse il primo a darne il [[stronzo|modello]] al genere umano.|Pellegrino Artusi a proposito delle polpette.}}
{{Wikipedia|Pellegrino Artusi}}▼
Di '''Pellegrino Artusi''' (Forlimpopoli, [[1820]] - [[Firenze]], [[1911]]) si dice sia stato [[Vittorio Sgarbi|critico letterario]], [[scrittore]] e [[gastronomo]], sebbene sia {{Censura|vagamente}} ricordato solo per l'ultima attività citata. Ad onor del vero, egli avrebbe preferito essere ricordato come scrittore e letterato ma, come spesso accade, la vita di ognuno di noi prende talvolta [[
== La vita ==
Pellegrino Artusi nasce in terra di Romagna quando l'[[Italia]] è ancora una pura [[utopia]], quartottavo di dodici figli. Tutti insieme andranno a costitutire per qualche anno la '''Polisportiva Pro Forlimpopoli''', società sportiva che, a metà dell'ottocento, si distingue in discipline come il [[lancio della vacca]], la [[tombola]] goriziana, l'[[alpinismo]] orizzontale. ▼
Figlio di un ricco [[spacciatore|droghiere]], si trovò fin da piccolo in mezzo a partite di canfora, [[cocaina]], benzoino, [[noce moscata]], [[Marijuana|canapa indiana]], [[pepe]], [[stramonio]], curry e chiodi di garofano. Respirandone gli effluvi sviluppò una ''forma mentis'' alquanto [[Hippie|curiosa e particolare]], efficacemente trasposta nel suo look sbarazzino. Dopo il [[liceo]] si trasferì a [[Bologna]], facendo credere ai genitori di frequentare con buoni profitti l'[[università]], mentre in realtà era un ''habitué'' dei festini notturni, si esibiva al [[karaoke]] nelle piazze, primeggiava nelle gare a chi mangia più [[Pasta aglio olio ed elio|pastasciutta]]. Un giorno il padre si accorse che il giovane Pellegrino aveva falsificato il libretto universitario, e che in pratica non aveva sostenuto alcun esame per ben quindici anni. Fu costretto a tornare a Forlimpopoli, dove il padre lo mandò a lavorare nella drogheria di famiglia. Pochi mesi dopo l'intero paese fu messo a ferro e fuoco dal brigante '''Stefano Pelloni''', detto ''Il Passatore''<ref>
▲[[File:Pellegrino Artusi.jpg|right|thumb|200px|Il look sbarazzino di Pellegrino Artusi.]]
Dopo questa tragica vicenda, la famiglia Artusi si trasferì al gran completo a [[Firenze]]. Qui il Nostro intraprese, con buon successo, l'attività di [[Usuraio|mediatore finanziario]] e coltivò le sue passioni: la [[letteratura]] e le grandi abbuffate.
▲Pellegrino Artusi nasce in terra di Romagna quando l'[[Italia]] è ancora una pura [[utopia]], quartottavo di dodici figli. Tutti insieme andranno a costitutire per qualche anno la '''Polisportiva Pro Forlimpopoli''', società sportiva che, a metà dell'ottocento, si distingue in discipline come il [[lancio della vacca]], la [[tombola]] goriziana, l'[[alpinismo]] orizzontale.
Pellegrino Artusi non si sposò mai, e visse in compagnia di due cuochi, Marietta e Francesco, che schiavizzò a vita costringendoli a preparare tutte le settecentonovanta ricette pubblicate sul libro. Morì a novantuno anni, dopo aver ingurgitato una dose eccessiva di pasticcio di maccheroni che gli provocò un arresto cardiaco immediato. Nonostante un medico presente sul posto abbia provato a defibrillarlo con due ferri da stiro, il destino si compì, ineluttabile. {{Quote|Almeno è cotto a puntino!}} Pare sia stato questo il commento "a caldo" del medico, osservando il torace dell'Artusi, ustionato nel vano tentativo di mantenerlo in vita.
▲Figlio di un ricco [[spacciatore|droghiere]], si trovò fin da piccolo in mezzo a partite di canfora, [[cocaina]], benzoino, [[noce moscata]], [[Marijuana|canapa indiana]], [[pepe]], [[stramonio]], curry e chiodi di garofano. Respirandone gli effluvi sviluppò una ''forma mentis'' alquanto [[Hippie|curiosa e particolare]], efficacemente trasposta nel suo look sbarazzino. Dopo il [[liceo]] si trasferì a [[Bologna]], facendo credere ai genitori di frequentare con buoni profitti l'[[università]], mentre in realtà era un ''habitué'' dei festini notturni, si esibiva al [[karaoke]] nelle piazze, primeggiava nelle gare a chi mangia più [[Pasta aglio olio ed elio|pastasciutta]]. Un giorno il padre si accorse che il giovane Pellegrino aveva falsificato il libretto universitario, e che in pratica non aveva sostenuto alcun esame per ben quindici anni. Fu costretto a tornare a Forlimpopoli, dove il padre lo mandò a lavorare nella drogheria di famiglia. Pochi mesi dopo l'intero paese fu messo a ferro e fuoco dal brigante '''Stefano Pelloni''', detto ''Il Passatore''<ref>Perchè torturava le sue vittime con un passaverdura.</ref>, che compì ripetute rapine in stile [[Arancia meccanica]], con tanto di [[Stupro|violenza carnale]] conclusiva. Neppure la famiglia Artusi scampò al feroce bandito: si dice che anche una sua [[sorella]] subì le sue turpi attenzioni, ma il dubbio è che il bandito sia andato oltre, poiché c'è chi afferma che l'Artusi stesso, dopo quell'episodio, abbia sofferto per il resto della sua vita di [[Prolassi sfinteriale|prolasso rettale]].
[[File:Barbecue.jpg|right|thumb|200px|La prima colazione di Pellegrino Artusi.]]
▲== Note ==
{{Vedianche|La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene}}
Tanto lunga fu la vita terrena di Pellegrino Artusi, quanto striminzita la sua produzione letteraria. Possiamo tranquillamente affermare che, sotto questo aspetto, egli non si sia certo ammazzato di lavoro. Solo tre sono le opere:
*''Vita di [[Ugo Foscolo]]. Note al Carme dei Sepolti''
*''Osservazioni in appendice a trenta lettere di G. Giusti''
*''La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene''
Se le prime due, visti gli argomenti trattati, hanno conosciuto l'[[ban|oblio definitivo]] il giorno dopo la loro prima ed ultima pubblicazione, la terza è senza dubbio un'opera che vale la pena leggere, almeno per stupirsi delle capacità gastriche di questo personaggio: basti pensare alle numerose portate ed alle generose porzioni che caratterizzano un normale pranzo di Casa Artusi. Edita con qualche difficoltà iniziale, l'opera conoscerà un successo clamoroso qualche [[anno]] più tardi. Con questo libro, che viene tuttora stampato e tradotto in svariate lingue<ref>Compresa quella salmistrata.</ref>, Artusi raggiungerà fama e notorietà durature. Con buona pace di tutti gli estimatori della ''nouvelle cuisine'' e della [[gastronomia molecolare]].
== Curiosità ==
*Fu chiamato Pellegrino in onore di '''San Pellegrino Laziosi''', che ha fatto fortuna con le [[San Bittèr|bibite omonime]].
*Suo padre Agostino era detto ''Buranel'', cioè ''piccola [[anguilla]]'', per le sue capacità contorsionistiche.
*Con tutto quello che ha cucinato e mangiato, ha prodotto più anidride carbonica lui che le acciaierie Krupp.
== Epigoni dell'Artusi ==
*[[Suor Germana]]
*[[Ugo Tognazzi]]
*[[Gualtiero Marchesi]]
*[[Antonella Clerici]]
*[[Benedetta Parodi]]
*[[Homer Simpson]]
*[[Tessa Gelisio]]
== Note ==
{{note|2}}
{{scrittori}}
{{Mondocucina}}
{{Portali|Cucina}}
{{DEFAULTSORT:Artusi}}
[[Categoria:Scrittori]]
[[Categoria:Cucina]]
[[Categoria:Italiani]]
[[Categoria:Emilia-Romagna]]
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