Utente anonimo
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{{cit2|Pe' sta' da [[Dio]] lo sanno pure i [[sassi]],<br />metti: guanciale, [[Uovo|ova]] e pecorino;<br />che il rigaton cottura mai trapassi;<br />te fai 'na carbonara e un [[Pennichella|sonnellino]].|Ignazio Sifone, poeta idraulico, ''Nun se vive de solo amore (c'è pure 'a carbonara)'', Garbatella [[1964]], Ed. La Pajata}}
[[File:spaghetti alla carbonara.jpg|
Gli '''spaghetti alla carbonara''' sono un piatto caratteristico del [[Lazio]], in particolare di [[Roma]], preparato con ingredienti popolari, tanto che rilasciano ogni anno un numero impressionante di autografi. A volte più di [[Francesco Totti]].<br /> Il tipo di pasta tradizionalmente più usato sono gli spaghetti, o le linguine, ma si presta bene anche la pasta corta come le penne e le mezze maniche, queste ultime affermatesi grazie alla sfacciata disponibilità ad accogliere all'interno il pezzetto di guanciale. Tuttavia, niente di tutto questo può minare il consolidato predominio dei rigatoni, insuperabili nell'inzaccherarsi<ref>tenere addosso il condimento</ref> di uovo e pecorino.<br /> Alcuni [[scienziati giapponesi]], stufi marci di mangiare pesce crudo marcio avvolto nelle alghe marce radioattive, grazie ad innumerevoli prove in laboratorio hanno dimostrato che la carbonara è uno dei piatti più indicati per l'alimentazione umana. Essa agisce infatti su due tipi di recettori:
* quelli metabotropici, che favoriscono l'impressione parziale e incerta di essere alle [[Maldive]];
* quelli dopaminergici, che danno la sensazione di spararsi in vena una [[Red Bull]] ascoltando [[Mina]].
Unico effetto secondario, del tutto trascurabile tenuto conto dei grandi giovamenti umorali, è l'ingrassare mediamente di 12 kg dopo ogni consumazione e il fetore causato dalla scoppiettante flatulenza causato dall'uovo.<br /> Tali validazioni accademiche, che avrebbero reso tronfio un [[Cucina francese|croque-monsieur]], non hanno minimamente intaccato la natura umile della carbonara, che si fregia soprattutto del fatto di essere "bona assai".
== Origini ==
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=== Ipotesi carbonai appenninici ===
Una terza teoria condurrebbe ai carbonai provenienti dall'Appennino centrale, "carbonari" in romanesco. Secondo la loro tradizione: per ottenere la carbonella, elemento imprescindibile di una [[
== Usi e costumi ==
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# [[File:Bottone arrabbiato.jpg|20px]] '''La "ordinata"''': da evitare. Il cliente resterà sbalordito dalla maniacale disposizione dei rigatoni e vorrà parlare col cuoco, e non per i complimenti: è probabile che voglia impreziosire la sua collezione di dita umane estirpandole a chi ha giocherellato col suo cibo.
# [[File:Bottone arrabbiato.jpg|20px]] '''La "francese"''': da evitare. Scempio proposto da un [[francese|gaglioffo transalpino]] attraverso un tutorial sul web. La [[polizia postale]] l'ha identificato e, se mai dovesse sconfinare, sarà arrestato per [[vilipendio alla religione]] con l'aggravante della "[[farfalla]]", un tipo di pasta usato solo per i bambini e negli [[ospedali]].
L'utilizzo della pancetta a dadini, quella che normalmente giace nelle scatolette bi-dose plastificate, può essere tollerata, ma solo se siete in vacanza nel [[Gabon]] e il supermercato ha finito i cubetti di [[licaone]] affumicato. Preferibili alla prima.<br /> Si narra che alcuni individui, probabilmente discendenti dalle popolazioni primitive della [[krukkia]] settentrionale, arrivino a sostituire il guanciale con il [[würstel]]. Questa azione indegna, che vuole forse rimarcare ironicamente l'incredibile esito della [[Battaglia di Teutoburgo]], andrebbe lavata col sangue. [[Dio]] non voglia che a un romano in viaggio nella bassa Sassonia venga propinato tale insulto, ciò sarebbe sufficiente a destare il sopito bisogno di riorganizzare le legioni e fare ordine nel mondo.
{{Quote|Stanchi dei soliti sapori?!}}
{{Quote|Stanchi della vita?!}}
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== Varianti ==
[[File:carbonara di mare e vegetariana.jpg|right|thumb|430px|Varianti
Premessa: i creatori di qualsiasi tipo di variante sono da considerarsi eretici e traditori della Patria gloriosa, nonché farabutti e ignoranti.
=== Carbonara di mare ===
* "Alla siciliana": con dadini di [[pesce spada]] in sostituzione del guanciale, colla di pesce al posto del pecorino e uova di lompo<ref>caviale da [[spilorcio]]</ref> invece che di [[gallina]].
* "Allo scoglio": geniale ricetta che prevede una spolverata di pecorino sul tradizionale tonnarello allo scoglio. Il suo ideatore ha vinto il premio ''Ma chi te lo ha chiesto?!'' edizione [[2000]].
* "Alla marinara": che aggiunge panna e pecorino al classico condimento del risotto, ottenendo così un'irresistibile pastura per [[barracuda]].
=== Carbonara vegetariana ===
{{vedianche|NonRicette:Carbonara vegetariana}}
* "Alle erbette": realizzabile con ingredienti semplici e naturali. La ricetta prevede infatti: ''Borragine'', ''Calamo aromatico'', ''Balsamita'', ''Fellandrio'', ''Santoreggia'', ''Nepitella'', ''Elicriso'', ''Tanaceto'' e ''Camedrio'', tutte cose facilmente reperibili nel frigorifero (della [[Strega Salamandra]]).
* "Al radicchio e piselli": una golosità che soddisfa anche l'[[occhio]]. Il radicchio infatti, a prima vista e se hai le cataratte in stadio avanzato, ricorda molto il guanciale; i [[piselli]] invece sono messi per ricordare che certe [[Cazzata|bojate]] sarebbe il caso di risparmiarle all'[[umanità]].
* "Alle zucchine": la più diffusa. Come resistere a tale accattivante creazione?! Zucchine, fiori di zucca e [[tofu]], rendono il condimento perfetto per qualsiasi
== Testimonianze culturali di rilievo ==
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== Il parere della gente ==
Da anni la '''ANTICO''' (Associazione Nazionale per la Tutela dell'Immagine della Carbonara Originale) si batte affinché venga rispettata la ''Convenzione del Tufello'' del [[1964]], che vietava l'utilizzo del termine "carbonara" in modo improprio. Di fronte a tali misfatti non si deve restare impassibili, è necessario far sentire la propria voce. Tuttavia, bisogna anche tener conto delle minoranze<ref>se non rompono troppo i coglioni</ref>
{| style="border:none; margin:.5em auto; text-align:left;"
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| <quiz display=simple>
{ Quale affermazione è palesemente falsa?
La carbonara è una e trina (guanciale, uovo e pecorino) tutto il resto è eresia!▼
| type="()" }
Quella vegetariana la trovo gradevole, il mondo sta cambiando e c'è chi continua ad avere le fette di guanciale sugli occhi. ▼
▲- La carbonara è una e trina (guanciale, uovo e pecorino) tutto il resto è eresia!
Bisogna punire i responsabili, obbligandoli per due settimane ad assumere würstel. In qualsiasi modo. ▼
▲+ Quella vegetariana
Ho mangiato quella "alla siciliana" e non ho avuto conseguenze... conseguenze... conseguenze... ▼
▲- Bisogna punire i responsabili della variante crucca, obbligandoli per due settimane ad assumere würstel. In qualsiasi modo.
Adoro le uova, mi impasticco di guanciale e sniffo pecorino. L'unica erba che tollero è quella che accendo.</poll>▼
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▲- Adoro le uova, mi impasticco di guanciale e sniffo pecorino. L'unica erba che tollero è quella che accendo.
</quiz>
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==Note==
{{Note|2}}
{{mondocucina}}
== Voci correlate ==
*[[Pajata]]
== Altri progetti ==
[[Categoria:Cucina]]▼
{{interprogetto|b=Nonbooks:Pasta alla carbonara}}
[[Categoria:Ricette]]▼
{{Latrina|giorno=15|mese=10|anno=2017|votifavorevoli=3|votitotali=3|argomento=gastronomia}}
[[Categoria:Specialità regionali]]▼
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