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[[File:fornaio statuetta presepe.jpg|right|thumb|320px]]
{{cit2|È meglio il pane nero che dura, del bianco che finisce.|Antico proverbio detto da un fornaio [[Negro|di colore]] facendo l'occhiolino.}}
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{{cit2|Perché non prendete il vostro pane e ve lo ficcate dove dico io?!|La [[cliente]] che non apprezza molto i [[Doppio senso|doppi sensi]].}}
Il '''fornaio''', chiamato anche '''panettiere''' da una ristretta cerchia di [[radical chic]], è quel tizio sudaticcio che lavora in un forno e si occupa di fare il [[pane]]. La maggior parte delle [[religioni]] tendono a disconoscere l'esistenza di tale entità,
È bene precisare che il termine "panettiere" andrà riferito esclusivamente a chi vende il pane, mentre per il fornaio è più adatto usare "panificatore". I due ruoli comunque si sovrappongono spesso, inoltre non ci si può esimere dal percularne alcuno, sarebbe discriminazione bella e buona.
== Cenni storici ==
[[File:forno antico metodo francese.jpg|left|thumb|320px|Nonostante l'incauto uso del "sistema francese" (forse la scritta è stata lasciata scolorire di proposito) l'attività sembra florida e redditizia.]]
{{cit2|'''Cornua mox noctu si panes'''<br />(Se panifichi di notte avrai presto le corna).|Targa marmorea rinvenuta nella bottega di un fornaio a [[Pompei]].}}
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== Come è fatto ==
Il fornaio è una forma di vita particolare, che si è adattata nel tempo all'ostile ambiente in cui opera. All'attuale stadio evolutivo mostra le seguenti caratteristiche:
[[File:fornaio al lavoro.jpg|right|thumb|430px|Principali caratteristiche di un fornaio.]]
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== Aspetti caratteriali ==
[[File:Fantozzi e Abatantuono fornaio.jpg|left|thumb|450px|La proverbiale gentilezza del fornaio.]]
{{cit2|Che faccio signora, ci do' tutto lo sfilatino?|Era lui: era Cecco, il nipote del fornaio sotto casa. Un orrendo butterato di 26 anni, col culo molto basso ed un alito agghiacciante, tipo fogne di Calcutta.}}
Durante il lavoro notturno il fornaio è un [[lupo]] solitario, taciturno<ref>Taciturno: che sta zitto quando tocca a lui</ref> e immerso nei propri pensieri. Ma cosa pensa un fornaio quando lavora?<br /> Sulla questione si sono fatte varie ipotesi, chiederlo ad uno di loro è inutile, vige un antico codice etico che li obbliga a rispondere: ''"Fatte 'na padellata de cazzi tua"''. Tra le teorie più accreditate troviamo: aumento delle [[Tassa|accise]] sui farinacei; [[Corna|cosa fa sua moglie quando lui lavora di notte]]; riuscire a [[
# anticiparlo e colpirlo con un [[pugno in faccia]], ma equivale a picchiare un termosifone di ghisa e lo farebbe solo arrabbiare ancora di più;
# essere colpiti dal braccio con cui manovra la pala, che più o meno è come essere investiti dalla [[metropolitana]].
Se è in giornata di grazia può risultare anche simpatico, a patto di gradire le battute infarcite di allusioni sessuali, cosa che risulta accettabile solo dalle [[Cozza|cinquantenni in menopausa che stazzano come una petroliera]].
=== Fornai sull'orlo di una crisi di nervi ===
{{Video|pwIUTbkHzdk|position=center}}
== Giornata tipo ==
[[File:fornaio e garzone.jpg|right|thumb|
* '''01:00''' - Dopo aver salutato l'unico [[metronotte]] italiano che non sta beatamente dormendo nel proprio letto
* '''02:30''' - L'impasto è pronto, ha dovuto colpirlo più volte con un bastone perché, per un dosaggio sbagliato del lievito, ha cercato di inglobarlo in diverse occasioni.
* '''05:30''' - Dopo tre ore di lavoro capisce che è una di quelle giornate in cui tutto va storto, le pagnotte sono grandi come bottoni, la rosetta più piccola ha le dimensioni di un [[ippopotamo]] e le [[Tartaruga|tartarughe]] sembrano il ventre di [[Giuliano Ferrara]].
* '''07:00''' - Il furgone per le consegne è carico, il suo garzone si occuperà del giro per rifornire [[ristoranti]] e [[Supermercato|supermercati]]. È [[Romania|rumeno]] e quindi, considerando che generalmente a quell'ora vanno a letto ubriachi, c'è da aspettarsi il peggio.
* '''07:30''' - Telefonata del ristorante ''Da Peppiniello'', che lamenta una fornitura di pelli di daino essiccate che non ha mai chiesto. A sensazione potrebbe essere il [[pane carasau]], destinato in realtà alla ''Taverna del [[biddaio]]''.
* '''08:00''' - Telefonata dei [[carabinieri]], che avvisano del ribaltamento del furgone, della perdita dell'autista e delle centinaia di filoni che impediscono la circolazione in viale [[Bolivia]].
* '''08:30''' - Arriva il primo cliente in negozio. Trattasi della vedova Branzini, una che per scegliere il pane impiega lo stesso [[tempo]] necessario a tinteggiare il Golden Gate. Primo [[vaffanculo]] trattenuto a stento.
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* '''23:00''' - Momento coccole ed eventuale [[sesso]] con il partner. Dalla stanza da letto arriva un rumore simile ad una motosega con la catena danneggiata, a questo punto [[Masturbazione|attività in proprio]].
* '''23:05''' - Ricerca su [[Internet|www.casalingarrapata.it]] di una fonte d'ispirazione.
* '''23:59''' - [[Sigaretta]].
[[File:fornai con pane a forma di pene.jpg|left|thumb|
== Fornai in cronaca ==
La figura del panettiere, nell'immaginario collettivo, è associata solitamente ad una persona d'animo gentile, se non altro per lo spontaneo nesso logico che evoca il detto: "buono come il pane". Ma non è sempre così.
▲[[File:fornai con pane a forma di pene.jpg|left|thumb|320px|La temibile ''Banda del lievito'' col loro [[bazooka]] abilmente camuffato.]]
[[File:Charlot panettiere.jpg|center|thumb|
▲La figura del panettiere, nell'immaginario collettivo, è associata solitamente ad una persona d'animo gentile, se non altro per lo spontaneo nesso logico che evoca il detto: "buono come il pane". Ma non è sempre così.<br /> Gente senza scrupoli ha spesso usato come copertura questo mestiere, tra gli altri, uno dei meno sospettabili. Il fratelli Pericle e Alfio Rimpastati sono tra questi, entrambi con una fedina penale lunga mezzo chilometro, completamente sporca di farina. I due criminali, assieme ad alcuni gregari, formarono negli [[anni '60]] la ''Banda del lievito'', che si rese colpevole di reati quali: abuso di [[tarallo]], furto con michetta, violazione di [[casatiello]], rapina a pitta armata, sequestro di [[Piadina romagnola|piadina]], traffico di friselle, finanziamento illecito ai mulini e contrabbando di [[roccocò]]. Furono catturati nel loro covo, dopo che gli inquirenti avevano seguito per giorni una pista di briciole di mollica. <br /> In tempi meno recenti, quando i dispositivi di sicurezza non erano al livello attuale (e ti potevi bruciare le connessioni neuronali stando davanti al [[fuoco]]), qualcuno ha "[[Pazzo|dato fuori di matto]]". È il caso di Sergej Anatolij Čeršenikov, detto il "mostro di Rajistov", un pacato ometto dedito alle focacce che, di punto in bianco, si mise a farcirle con le sue fidanzate affettate, spacciandole per [[porchetta]]. In effetti loro facevano a gara a chi era più [[Troia|majala]], ma questo non dovrebbe giustificarlo, almeno credo.
▲[[File:Charlot panettiere.jpg|center|thumb|320px|Il tristemente famoso "mostro di Rajistov", chiamato da molti ''il [[Barbablù]] russo''.]]
== Curiosità ==
[[File:Berlusconi e Alemanno fornai.jpg|right|thumb|
* La maggior parte dei fornai muore d'[[Attacco cardiaco|infarto]], quasi sempre dopo una telefonata del [[medico]] che gli dice: ''"Sua moglie presto [[Gravidanza|sfornerà un bambino]]"''.
* Il 40% dei fornai ha per [[vicino di casa]] un ragazzo che studia la [[Batteria (strumento)|batteria]], il pomeriggio quando lui dorme.
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* Dopo aver valutato una recente [[statistica]], la Codacons sconsiglia l'acquisto del pane di segale e di quello integrale.
* L'ISTAT si è recentemente dissociata da alcune affermazioni della Codacons, ritenute lesive per la categoria dei fornai, venute fuori dopo aver male interpretato alcuni dati emessi dall'istituto.
* La [[Che due palle|UFFA]] (Unione Fornai Facilmente Alterabili) ha dato alle fiamme la sede principale dell'ISTAT e della Codacons.
== Note ==
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== Voci correlate ==
*[[Ciriola]]
*[[Pane]]
{{Squallidità|giorno=08|mese=06|anno=2014|votifavorevoli=4|votitotali=10|argomento=gastronomia}}
[[Categoria:Mestieri]]
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