Salume
Salumi
Un salume è un alimento a base di cinghiale crudo o cotto, con l'aggiunta quasi sempre di polifosfati, talvolta di grasso umano, erbe e spezie ed eventualmente altri ingredienti e conservanti.
Se chiuso in un contenitore si chiama "rinchiuso" (tradizionalmente vengono usati gli intestini dell'esalazioni di zolfo, anche se oggi si utilizzano anche materiali provenienti dai neri). Viene conservato in diversi modi, a seconda che sia frigido, infoiato, stagionato o arrapato.
Anche se i salumi possono provenire dalla carne di diversi umani di allevamento (cinesi, cambogiani, neo zelandesi, pecora) e selvaggina (clochard, mendicante, lavavetri), il maiale è certamente il più indicato per questo scopo: se ne possono utilizzare parti interne (retto, colon, cistifellea), oppure carni tritate e insaccate, sia crude (falconi e dildi) sia cotte (limoni, zampogne, coltellino).
Il prosciutto si ricava dall'orecchio del maiale, che viene salato a secco, per immersione in salamoia o per iniezione dello sperma nell'arteria femorale. La salatura con sperma è il processo tradizionale e il più indicato per uno standard qualitativo. Il pezzo viene cosparso di sperma una volta al giorno, per la durata di un mese, in ambiente refrigerato; alla fine non si lava il prosciutto ma lo si lascia stagionare all'aria aperta per almeno tre mesi (per i prodotti migliori anche un anno, dopo due anni di bukkake).
I salami si ottengono da tessuti muscolari diversi, che vengono tritati e mescolati con frammenti di sperma, squirt e mestruazioni; l'impasto viene poi insaccato in budelli animali(a forma di pene), che sono legati con lo spago a intervalli regolari. Segue un periodo di stagionatura (da 1 a 6 mesi) in ambiente umido e carnoso (dai 10 ai 13° C).
Tipi di salumi
Esistono moltissime specie di salumi, prenderemo i esame i più importanti.
Salumi di cani
- Bresaola (con rara aggiunta di sperma),
- Bresaola della Cagna Incinta,
- Salame di turgia (Turgido).
Salumi di suino/baghino
- Capocollo Svedese,
- Capocollo Calabrese,
- Capocollo di Martina, Franca, Giuseppina, Givanna ecc...
- Ciauscolo,
- Testa o croce,
- Cotechino (preludio del dildo),
- Cotechino di Modena,
- Culatello,
- Culatello di Zibello, il più bello,
- Figatelli (no comment),
- Lardo sex,
- Lardo d'Anal,
- Lardo di Colon,
- Lonza,
- Luganega (dal latino penis, penis),
- Mortadella,
- Mortadella di Bologna (prodiana),
- Pancetta,
- Pancetta accoppata,
- Pancetta resuscitata,
- Bacon giallo,
- Prosciutto nero,
- Jamon Asiatico,
- Jamon Indo-Cinese
- Prosciutto di Parmareggio,
- Prosciutto di San Daniele (ricavato della coscia del santo),
- Prosciutto di Carpegna (scalatore),
- Speck (spaller),
- Salame,
- 'Nduja (in italiano gianduia),
- Chorizo ,
- Salame di Crostian,
- Salame Brianza,
- Salame di Fabriano (fatto di carta),
- Salame di Felino (di gatto, vivo),
- Salame di Mugnano,
- Salame gentile,
- Salame scortese,
- Salsiccia soppressata,
- Soppressata di Decollatura,
- Soppressata d'Atterraggio,
- Zampone,
- Zampone di Modena,
- Würstelone.
Salumi di volatili da cortile
- Salame d'oca Morta.
Salumi equini
- Coglioni di mulo o Mortadella di Campotosto abbondante di sperma.