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{{Cit2|Non serviamo pietanze straniere nel nostro ristorante!|Tipica risposta del ristoratore veneto all'avventore che domanda un piatto di tagliatelle al ragù}}
{{cit2|Mi spiace, lo abbiamo appena finito. Ma non si preoccupi:abbiamo otto tonnellate di polenta taragna|Tipica risposta del ristoratore veneto all'avventore che implora un tozzo di pane.}}
{{cit2|Indipendenza veneta? A giudicare dalla roba che mangiano non sembrano affatto italiani, in effetti.|[[Indro Montanelli]]commenta con sagace ironia la questione della secessione veneta.]]
La '''cucina veneta''' è l'insieme delle pietanze tipiche della regione [[Veneto]].
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==Doverosa avvertenza preliminare==
Entrando in [[Veneto]] dimenticate subito le prelibatezze italiane che siete soliti mangiare, qualunque sia la vostra regione di origine. Là non vi sono [[pizza|pizze]], non esiste la [[pasta|pastasciutta]], le [[lasagne]] sono un ricordo: [[cinghiale]] in umido, cotolette, rosticciana, fiorentina, abbacchio apparterranno nella vostra mente soltanto a un lontano passato, sempre più vago e indefinito, che col tempo forse imparerete a scordare.
Una semplice pasta al pomodoro o con il [[pesto]] saranno sogni irraggiungibili.
I ristoranti veneti non sono soliti servire queste pietanze, poiché vanno fieri e orgogliosi dei loro prodotti tipici locali. Armatevi di pazienza, di fermezza, di equilibrio: sperate di avere un [[cuore]] coraggioso quanto basta ed uno [[stomaco]] di ferro e forse potrete uscirne vivi.
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===Salsa al cren===
Altra specialità veneta è la salsa al cren. Destinata ai palati più audaci, è una salsa ripugnante a base di rafano, una specie di ravanello piccante ma nemmeno vagamente simile al peperoncino, unito a pane bagnato e zucchero. '''In alcune regioni italiane è usata dagli idraulici per sturare i lavandini intasati: i veneti lo usano per mangiare il bollito.''' State il più lontano possibile da quella roba, per l'amor di Dio. Non toccatelo, non annusatelo: è gravemente tossico.
Può tuttavia essere utilizzato proficuamente nel caso in cui vi sperdiate in una delle tante paludi di cui il Veneto, soprattutto nelle zone di [[Rovigo]], [[Ferrara]] e Comacchio, abbonda:spalmato sulla pelle è infatti un ottimo repellente per insetti. Non abusatene, tuttavia, poiché è fortemente irritante per contatto con la cute.
Come si fa allora a mangiare il bollito? Se siete piemontesi non perdete tempo a chiedere la squisita salsa tonnata, la saporita salsa verde o l'aromatico ''bagnet ros'': non capiranno nemmeno di cosa state parlando. Hanno una vaga ed approssimativa idea di cosa siano la maionese, il ketchup e la senape, ma se richiesti rispondono immancabilmente di averle appena terminate. L'unica è condire con un filo d'olio e un pizzico di pepe, maledicendo a mezza voce il giorno in cui avete deciso di venire in gita in Veneto.
[[File:Borra1.jpg|thumb|240px|Altra delizia veneta, la salsa al cren: simile alla borra ma dal sapore decisamente meno gradevole.]]
===Pastinaca===
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*gatto al forno con polenta;
*gatto in umido con polenta;
*polenta e osei (al posto del gatto la polenta accompagna uccellagione, di solito rapaci, talvolta corvi);
*baccalà con polenta (l'eterna polenta stavolta alle prese con del pesce salatissimo e latte);
*bigoli con sugo d'anatra (forse l'unico piatto decente, ma occhio alla cottura dei bigoli);
*fegato alla veneziana
*risotto al radicchio;
*pasta al radicchio;
*pizza al radicchio;
*pizza con radicchio e polenta.
[[File:Fegato con cipolla.jpeg|thumb|240px|Il fegato alla veneziana: per i temerari amanti delle interiora]]
==Sopravvivere in Veneto==
Nonostante sia molto difficile, non morire di inedia in Veneto è comunque possibile. Qui di seguito i consigli utili per chi vuole addentrarsi nella regione ed uscirne vivo:
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