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Non si sa esattamente da dove venga il nome '''Sfinge''' ma è significativo che esso indichi sia un monumento egizio sia un dolce palermitano. La correlazione tra i due significati è il fatto che al mistero della natura della Sfinge corrisponde il mistero della natura degli intrugli e delle schifezze con cui viene confezionato il dolce. Inoltre, come si sa, la Sfinge incuteva terrore agli Egizi, ed il terrore provoca defecazione spontanea; anche il dolce provoca lo stesso effetto.
Non potendo sapere quali fetenzie i pasticcieri palermitani mettano nella fabbricazione del dolce,
==La Sfinge egizia==
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