Pasta alla carbonara: differenze tra le versioni

 

=== Ipotesi napoletana ===

Si individua in alcune ricette, presenti nel trattato ''Cucina bisunta ai piedi del Vesuvio'', di Ippolito Cavalcanti ([[1837]]), una possibile origine napoletana della pietanza. In particolare, in alcune di esse, viene descritta l'aggiunta post-cottura di uno sbattuto di uova, formaggio e pepe. Parliamo comunque di due casi isolati: pasta con le zucchine e pasta con i piselli.<br /> Questo irritante sconfinare nel vegetale, che testimonia anche un pavido atteggiamento nei confronti del [[colesterolo]], non può appartenere alla terra che ha dato i natali al [[casatiello]]. A questo punto il diffidare è d'obbligo, come è pure doveroso additare i sostenitori di tali illazioni come: "ignobili detrattori di un [[Terronia|meridione]] [[ciccione]] che sentiamo nostro".