Pasta alla carbonara: differenze tra le versioni

# Ada Boni la considerava una ricetta segreta e riservata a pochi eletti;

# Ada Boni era affetta da [[Morbo di Alzheimer|Alzheimer]], questo spiegherebbe peraltro la presenza della ricetta per la [[coratella]] in 76 pagine.

[[File:Hulk-pasta.jpg|left|thumb|180px|Un sostenitore dell'ipotesi angloamericana.]]

Il piatto compare nel periodo immediatamente successivo alla liberazione di Roma nel [[1944]], quando nei mercati romani arriva il bacon portato dalle truppe angloamericane. La tradizionale accoppiata con l'uovo viene presto integrata con la pasta, nel pieno rispetto delle raccomandazioni dei dietologi dell'epoca, che suggeriscono di mangiare qualsiasi cosa pur di non morire di fame. I cuochi romani però vanno oltre, d'altra parte: che in Italia si debba mangiare roba suggerita da popolazioni che mettono la [[marmellata]] sulla bistecca è un [[controsenso]], sarebbe come insegnare a rubare ad un [[politico]]. L'iniziale 2-0 per gli americani, segnato da bacon e uovo, viene presto tramutato in 2-2 col repentino inserimento del [[cacio e pepe]], condimento largamente usato e di successo. Ma anche il pareggio non basta, si vuole stravincere. Il bacon a Roma è ritenuto una "froceria", termine col quale si apostrofa qualsiasi cosa votata più all'aspetto esteriore che alla sostanza. Viene sostituito dal guanciale, del quale si riconoscono le equivalenti valenze proteiche e, in aggiunta, il fatto che favorisca la crescita del pelo su stomaco e alluci. L'idea di sostituire l'uovo con [[qualcos'altro]] viene presto abbandonata, l'unica alternativa sarebbe stata la [[besciamella]], ma è tassativamente vietata all'interno dei Sette Colli. Ci si accontenta di chiudere la partita sul 3-1.