Pasta alla carbonara: differenze tra le versioni

[[File:spaghetti alla carbonara.jpg|right|thumb|220pxminiatura|'''"Ahó, che guardi?! Continua a magnà er [[sushi]] tuo!"''']]

Unico effetto secondario, del tutto trascurabile tenendotenuto conto dei grandi giovamenti umorali, è l'essere ingrassatiingrassare mediamente di 12 kg dopo ogni consumazione e il fetore causato dalla scoppiettante flatulenza causato dall'uovo.<br /> Tali validazioni accademiche, che avrebbero reso tronfio un [[Cucina francese|croque-monsieur]], non hanno minimamente intaccanointaccato la natura umile della carbonara, che si fregia soprattutto del fatto di essere "bona assai".

[[File:Hulk-pasta.jpg|left|thumb|180px|Un sostenitore dell'ipotesi angloamericana.]].

Il piatto compare nel periodo immediatamente successivo alla liberazione di Roma nel [[1944]], quando nei mercati romani arriva il bacon portato dalle truppe angloamericane. La tradizionale accoppiata con l'uovo viene presto integrata con la pasta, nel pieno rispetto delle raccomandazioni dei dietologi dell'epoca, che suggeriscono di mangiare qualsiasi cosa pur di non morire di fame. I cuochi romani però vanno oltre, d'altra parte: che in Italia si debba mangiare roba suggerita da popolazioni che mettono la [[marmellata]] sulla bistecca è un [[controsenso]], sarebbe come insegnare a rubare ad un [[politico]]. L'iniziale 2-0 per gli americani, segnato da bacon e uovo, viene presto tramutato in 2-2 col repentino inserimento del [[cacio e pepe]], condimento largamente usato e di successo. Ma anche il pareggio non basta, si vuole stravincere. Il bacon a Roma è ritenuto una "froceria", termine col quale si apostrofa qualsiasi cosa votata più all'aspetto esteriore che alla sostanza. Viene sostituito dal guanciale, del quale si riconoscono le equivalenti valenze proteiche e, in aggiunta, il fatto che favorisca la crescita del pelo su stomaco e alluci. L'idea di sostituire l'uovo con [[qualcos'altro]] viene presto abbandonata, l'unica alternativa sarebbe stata la [[besciamella]],; ma è tassativamente vietata all'interno dei Sette Colli. Ci si accontenta di chiudere la partita sul 3-1.

Una terza teoria condurrebbe ai carbonai provenienti dall'Appennino centrale, "carbonari" in romanesco. Secondo la loro tradizione: per ottenere la carbonella, elemento imprescindibile di una [[ManualiNonbooks:Organizzare una grigliata|grigliata che si rispetti]], occorre sorvegliare la carbonaia per lungo tempo. Bisogna quindi disporre di ingredienti di facile reperibilità e conservazione, come il guanciale (o il lardo), il formaggio e le uova, portati sul posto dentro un [[tascapane]]. L'origine sarebbe dunque abruzzese-molisana, ma ha tutta l'aria di essere un disperato tentativo di [[NonLibriNonsource:Dimostrazione dell'inesistenza del Molise|avvalorare l'esistenza del Molise]]. Viene rifiutata di conseguenza.

* '''Moré''': diminutivo di moretto/a, indica il cameriere. La scelta del termine non è casuale,: l'abbreviazione consente di includere entrambi i sessi, il 90% dei [[meridionali]] e tutti gli [[extracomunitari]]. La presenza di una cameriera svedese è altamente improbabile, specie per l'attuale stipendio mensile proposto in Italia. Per quella cifra una ragazza nordeuropea non lavora, al massimo mostra una [[tetta]] in webcam.

* '''Come se deve''': di quantità adeguata e rispettosa della tradizione. Omettere tale precisazione sarebbe un madornale errore, perché il cuoco si sentirebbe indotto a:

L'estimatore della carbonara è molto esigente,; sbagliare la preparazione (o l'impiattamento) può renderlo nervoso. In genere abbiamo a che fare un con manovale in pausa pranzo, probabilmente con i suoi attrezzi al seguito, e non è sicuramente il caso di farlo agitare. Ci sono modi giusti e altri che vanno evitati.

# [[File:Bottone arrabbiato.jpg|30px20px]] '''Impiattamento da chef''': da evitare. La parte più difficile sarà convincere il [[cameriere]] a servire il piatto,. presentandosiPresentandosi con 5 (cinque) mezze maniche è quasi certo che la sua mano finirà inchiodata al tavolo.

# [[File:Mostro Verde che si fa una domanda.jpg|30px]] '''Senza pecorino''': di esito incerto. LaSe la [[statistica]] afferma che il 20% delle persone non vuole il formaggio sulla pasta, per la carbonara la percentuale scende allo 0,00000012. Potreste essere fortunati.

# [[File:Smile 2.jpg|30px20px]] '''La "tanta assai"''': consigliata. La quantità minima deve attestarsi tra i 300 e i 400 grammi,. perA persona. Servendola in un'insalatiera tende a raffreddarsi in breve [[tempo]], meglio portare in tavola direttamente la padella.

# [[File:Bottone arrabbiato.jpg|30px20px]] '''Poca e scotta''': rischio della vita. Usare lo spaghettino n.5, o peggio ancora i capellini, non è mai una grande idea. Il 70% resta ammalloppato<ref>ridotto a matassa inestricabile</ref> nella pentola, il resto è praticamente un pappone, schifato anche dai cani randagi.

# [[File:Mostro Verde che si fa una domanda.jpg|30px]] '''L'artistica''': chiamata a Roma ''"quella pe' i cinesi"''. Considerando la scarsa manualità con la forchetta, un [[muso giallo]] potrebbe in effetti apprezzare la cosapossibilità di ingoiare il gomitolino di pasta in un sol boccone. Un romano invece pensa che sia giusto che una razza si estingua seche non riesce ad arrotolare gli spaghetti. si estingua.

# [[File:Smile 2.jpg|30px20px]] '''La "muratore"''': consigliata. Non è mai stato chiaro il perché una porzione estremamente abbondante sia considerata "da muratore",; [[mio cugino]] lavora in banca e mangia comunque da fare schifo. Una cosa è certa: a prescindere dal mestiere, un piatto così è una gioia per gli occhi.

# [[File:Bottone arrabbiato.jpg|30px20px]] '''La "sperimentale"''': da evitare. Di norma, un romano estende il "moglie e buoi dei paesi tuoi" anche al cibo. Di fronte a tale stravaganza è probabile che esclami: ''"Ciccio, porta via 'sti quattro tortelli! PortamePresentate co' 'na cofana de rigatoni o te scoperchio er cranio col [[maleppeggio]]"''.

# [[File:Bottone arrabbiato.jpg|30px20px]] '''La "ordinata"''': da evitare. Il cliente resterà sbalordito dalla maniacale disposizione dei rigatoni e vorrà parlare col cuoco, e non per i complimenti,: è probabile che voglia impreziosire la sua collezione di dita umane estirpandole a chi ha giocherellato col suo cibo.

# [[File:Bottone arrabbiato.jpg|30px20px]] '''La "francese"''': da evitare. Scempio proposto da un [[francese|gaglioffo transalpino]] attraverso un tutorial sul web. La [[polizia postale]] l'ha identificato e, se mai dovesse sconfinare, sarà arrestato per [[vilipendio alla religione]] con l'aggravante della "[[farfalla]]", un tipo di pasta usato solo per i bambini e negli [[ospedali]].

[[File:carbonara di mare e vegetariana.jpg|right|thumb|320px430px|Varianti {{s|<del>apprez...}}</del> moderatamente tollerate dall'organismo umano.]]

* "Alle zucchine": la più diffusa. Come resistere a tale accattivante creazione?! Zucchine, fiori di zucca e [[tofu]], rendono il condimento perfetto per qualsiasi {{s|<del>buongus...}}</del> allevatore di carpe, anche quelli particolarmente esigenti.