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In mancanza del rigatone, è possibile utilizzare altri tipi di pasta corta. In ottemperanza a quanto previsto
nel D.P.R. n° 175/97, il deplorevole gesto causa però la segnalazione automatica alla '''F.I.C.A.''' (Federazione Italiana Cibi Ammodino), che comporta l'essere inseriti nel registro dei ''"Cuochi Eversivi"'' e sottoposti a pedinamento a vita.
Questa è una delle più apprezzate ricette della cucina romanesca, da secoli divide il podio con [[Coratella]] e [[Coda alla Vaccinara]].
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