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[[File:Olio di ricino.jpg|right|thumb|250px|Olio annata [[
L''''olio d'oliva''', alimento che ha origine nel III secolo a.p. (avanti prima), nient'altro è se non spremuta di [[cachi]] (altresì detta cachata), condimento essenziale per ogni piatto, specialmente per il semifreddo al salmone affogato al caffè e per il pizza&fichi.
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