Gastronomia molecolare: differenze tra le versioni

La cucina molecolare è una disciplina che studia le [[transessuale|trasformazioni]] che avvengono negli alimenti durante la loro preparazione; non ci si ferma al passaggio da cibo crudo a cibo cotto, ma si sperimentano tutti gli altri [[stadio|stadi]], compresa la putrefazione. Proprio in questa ultima fase, avvengono le emissioni di schiume, [[gas]] e gli amatissimi [[fuochi fatui]], che deliziano gli [[fun|estimatori]] di questo genere di [[cucina]]. <br />

Il [[cuoco]] molecolare è in genere [[laurea|laureato]] in [[fisica]] o [[chimica]] poiché, per ottenere alcune preparazioni che solitamente richiedono tempi lunghi (ad es. un [[armadillo]], esposto al [[sole]], raggiunge lo stato [[gas|gassoso]] in sei mesi),

Se il [[tonno]] sa di [[mercurio]] è normale. Se state mangiando una [[omelette]] e sentite [[puzza]] di uova marce, probabilmente è stato il vicino di tavolo (guardatelo con disapprovazione). <br />

Trattandosi di una vera e propria [[scienza]], è sconsigliato cimentarsi in modo approssimativo in questo genere di cucina. Emblematico l'episodio capitato al [[geometra]] altoatesino Pericle Skurtmayer che, nel tentativo di preparare lo ''"spumone di fieno"'',